Kẹo dẻo Marshmallow chắc có lẽ không còn xa lạ gì với các bạn nữa, nhưng đã có bạn nào tự làm món kẹo dẻo theo phong cách của riêng mình chưa? Nếu bạn chưa từng làm vậy thì hãy thử nghiệm với công thức làm kẹo dẻo giản đơn, độc đáo dưới đây. Và mình có thể đảm bảo rằng nó ngon hơn cả những loại kẹo dẻo khác mà bạn mua ngoài cửa hàng, nhanh tay vào bếp để Naungon.com hướng dẫn làm kẹo dẻo Marshmallows theo phong cách riêng ngay nhé!
Nguyên liệu làm món kẹo dẻo Marshmallow cho 3-4 người ăn:
- ½ (một phần hai) chén nước lạnh
- 3 gói bột gelatin
- ⅔ (hai phần ba) chén siro ngô
- 2 chén đường cát trắng
- ¼ (một phần tư) chén nước
- ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối
- 1-3 muỗng canh vani
- ⅓ (một phần ba) chén bột bắp
- ⅓ (một phần ba) cốc đường bột
Cách làm món kẹo dẻo Marshmallow cho 3-4 người ăn:
Bước thứ nhất(1): Sơ chế nguyên liệu làm kẹo dẻo Marshmallow.
- chuẩn bị sẵn khay đựng kẹo dẻo, các bạn lót một tấm giấy thấm dầu hoặc phun một lớp dầu chiên vào khay. Lưu ý là kẹo rất dính nên các bạn cần phun kỹ một chút nhé.
Bước thứ hai(2): Các bước thực hiện làm kẹo dẻo Marshmallow.
- Đầu tiên, các bạn trộn bột bắp và đường bột vào chung một hộp nhựa rồi để riêng.
- Bước tiếp theo, các bạn chuẩn bị sẵn tiếp một máy trộn bột.
- Sau đó, các bạn cho bột gelatin vào máy trộn.
- Rồi thêm ½ (một phần hai) chén nước lạnh vào cùng với bột gelatin.
- Sau đó, chúng ta sẽ để phần nước gelatin trong 10 phút để cho galetin trở nên nở lớn hơn.
- Trong thời gian này, các bạn bắc một cái nồi lên bếp, mở lửa vừa.
- Sau đó, các bạn cho đường cát trắng, ¼ (một phần tư) chén nước và siro ngô vào nồi rồi khuấy cho thật đều.
- Tiếp đến, các bạn để yên cho nồi hỗn hợp đường được sôi lớn
- Đồng thời chúng ta sẽ sử dụng nhiệt kế để đo nhiệt độ sôi trong nồi cho thật chuẩn xác. Nhiệt độ chúng ta cần đạt được là 117 độ C tương đương với 244 độ F. Và lúc này các bạn có thể tắt lửa.
- Tiếp đến, các bạn đổ phần nước đường này vào bát nước gelatin và bắt đầu trộn với tốc độ cao.
- Trong quá trình trộn, các bạn sẽ cho thêm ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối vào nữa. Chúng ta sẽ trộn ít nhất trong 15 phút.
- Và lúc chuẩn bị sẵn kết thúc phần trộn kẹo thì các bạn cho thêm vani vào.
- Tiếp đến, các bạn đổ phần kẹo dẻo vào trong khay chúng ta đã chuẩn bị sẵn, Lưu ý dàn phẳng ra khắp khay nhé.
- Sau đó, các bạn sẽ rắc đều hỗn hợp bột bắp và đường bột lên khắp mặt kẹo dẻo.
- Rồi để yên kẹo dẻo trong bốn giờ ở nhiệt độ phòng.
- Hết khoảng thời gian này, các bạn mớt bắt đầu dỡ kẹo dẻo ra khỏi khay và đặt lên mặt bàn. Đồng thời các bạn cũng tiếp tục rắc hỗn hợp bột bắp lên khắp bánh nhé.
- Sau đó, các bạn cùng dao hoặc máy cắt bánh để cắt khối kẹo thành những viên kẹo dẻo hình vuông nhỏ xinh.
- Và khi cắt được viên kẹo nào các bạn cũng nhanh chóng lăn kẹo qua bát bột bắp đường để các cạnh của viên kẹo không bị dính nữa.
- Cuối cùng, các bạn xếp kẹo ngay ngắn vào một hộp nhựa có trải sẵn một tờ giấy sáp.
- Khi dùng kẹo, các bạn chỉ cần trình bày kẹo ra bát hay đĩa là có thể thưởng thức được rồi đó.
Lưu ý khi làm món kẹo dẻo Marshmallow:
- Ngoài cách dùng vani thì các bạn có thể thay thế bằng nhiều loại hương vị khác nhau như bạc hà, hạnh nhân,…
- Bên cạnh đó các bạn có thể dùng thêm màu thực phẩm để tạo ra những viên kẹo có nhiều màu đẹp mắt. Và nếu như các bạn sử dụng thì sẽ cho vào cùng lúc với vani nhé.
- Vì lượng bột áo gồm bột bắp và đường bột chúng ta sử dụng khá nhiều nên các bạn có thể chuẩn bị sẵn nhiều hơn số lượng trong công thức.
Chỉ với vài bước giản đơn là các bạn đã có ngay một đĩa kẹo dẻo ngọt ngào thơm mùi ngô hấp dẫn rồi. Kẹo dẻo Marshmallow chúng ta tự làm vừa ngon lại đảm bảo vệ sinh, hơn nữa các bạn lại có thể ăn bất cứ lúc nào mình thích, hay giản đơn là dùng trong những món bánh tráng miệng.
Mong các bạn thành công và ăn ngon miệng với món kẹo dẻo Marshmallow nhé!
(Theo Wikihow)
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
